Cranberry-Cornbread-Füllung

Werfen Sie Preiselbeeren mit traditionellen Füllungszutaten für eine zusätzliche Schicht an Geschmack und Textur.

Portionen: 10

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Tassen Pekannüsse

• 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter
• 3 große Zwiebeln, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
• 6 Stangen Sellerie, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
• 1/4 Tasse frische Oreganoblätter, gehackt
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• 1 Laib ein Tag altes Weißbrot, Kruste auf, in 1-Zoll-Würfel geschnitten (10 gehäufte Tassen)
• 3 große Eier, leicht geschlagen
• 2 Tassen getrocknete Preiselbeeren
• 1 Tasse grob gehackte frische Petersilie (1 großes Bündel)
• 1 Esslöffel grobes Salz
• 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 1/2 Teelöffel Bell's Seasoning
• 1 Liter Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemachte oder natriumarme Hühnerbrühe in Dosen

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Pekannüsse in einer Schicht auf einem Backblech verteilen; Im Ofen 8 bis 12 Minuten goldbraun und duftend rösten, dabei gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen, dann grob hacken; beiseite legen.

• Schritt 2 Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln und Sellerie hinzu; Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Oregano hinzufügen; rühren, um zu kombinieren.
• Schritt 3 Zwiebelmischung in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Pekannüsse, Maisbrot, Brotwürfel, Eier, Preiselbeeren, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Gewürze und Brühe hinzu. Kochen Sie die Füllung in einem Truthahn oder einer Auflaufform. Wenn Sie eine Auflaufform verwenden, beschichten Sie die Auflaufform großzügig mit Butter, füllen Sie sie mit Füllung und füllen Sie sie mit zusätzlicher Butter. Mit mit Pergamentpapier ausgekleideter Aluminiumfolie abdecken und 35 Minuten bei 375 Grad backen. Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen.