Gebratener Truthahn Mit Salbei

Wir haben den Vogel mit Pilz gefüllt, aber Sie können Ihr eigenes Lieblingsrezept verwenden, wenn Sie es vorziehen.

Zubereitung: 1 Std. insgesamt: 5 Std. 30 Min. Portionen: 10

Zutaten

Zutaten-Checkliste Pilzfüllung

• 1 ganzer Truthahn (12 Pfund), aufgetaut, wenn er gefroren ist, gespült und trocken getupft, Hals reserviert (Innereien weggeworfen)
• 4 große Karotten, quer halbiert
• 2 große Zwiebeln, in 8 Stücke geschnitten
• 2 Trauben frischer Salbei, Blätter von den Stielen getrennt (ca. 1 Tasse), Stängel reserviert
• 2 Esslöffel Butter, erweicht
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor, wobei sich der Rost in der niedrigsten Position befindet. Bereiten Sie den Truthahn vor und füllen Sie ihn.

• Schritt 2 Putenhals in Stücke schneiden; In einer großen Bratpfanne mit Karotten, Zwiebeln und reservierten Salbeistielen kombinieren. Stellen Sie das Gestell in eine Pfanne (über Gemüse). Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben auf das Gestell. Truthahn mit Butter einreiben; Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Schritt 3 Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Gießen Sie 6 Tassen Wasser in den Boden der Pfanne; Zelt mit Folie. Braten Sie den Bastvogel alle 30 Minuten mit Pfannenflüssigkeiten, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt ist (ohne Knochen), 125 Grad anzeigt, ungefähr 3 1/2 Stunden.

• Schritt 4

  Folie entfernen; Erhöhen Sie die Ofenwärme auf 400 Grad. Weiter rösten, gelegentlich begießen, bis der Oberschenkel 170 Grad erreicht, weitere 45 bis 60 Minuten. Zelt mit Folie, wenn der Vogel zu schnell bräunt; Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Pfanne trocken wird. Den Truthahn (auf dem Gestell) auf ein Backblech legen. Bei der Zubereitung der Soße locker mit Folie abdecken.