Rote Kartoffelpüree Mit Basilikum Und Schnittlauch

Dieses Rezept aus Dave Liebermans Young and Hungry (Hyperion, 2005)

nicht zutreffend Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 1/2 Pfund kleine Kartoffeln mit roter Haut

• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1/2 Tasse Sahne
• 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter
• 3 Esslöffel schnippten frischen Schnittlauch
• 2 1/2 Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Legen Sie die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf. fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um 2 Zoll zu bedecken. Mit Salz. Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen; kochen, bis die Kartoffeln gabelig sind, ca. 25 Minuten.

• Schritt 2 Kartoffeln abtropfen lassen; kehre zur Pfanne zurück. Fügen Sie Sahne und Butter hinzu; Mit einem Stampfer grob zerdrücken. Schnittlauch und Basilikum einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.