Kabeljau-Kabeljau

Gebratener Fisch ist die traditionelle Füllung von Baja Tacos. Sie werden einfach mit Kohlschnitzel, Pico de Gallo und Sauerrahm garniert.

Victoria Pearson Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste Pflanzenöl zum Braten

• 2 große Eier
• 1 Tasse Bier
• 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Allzweckmehl
• Prise Cayennepfeffer
• 1 1/2 Pfund Kabeljaufilets, quer in 1/2-Zoll-dicke Streifen schneiden
• Erwärmte Maistortillas
• Toppings, einschließlich Kohlschnitzel, Sauerrahm und Salsa wie Pico de Gallo

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Öl in einer großen Gusseisen- oder schweren Pfanne erhitzen, bis ein Frittierthermometer 375 Grad anzeigt. In der Zwischenzeit Eier, Bier, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. beiseite legen.

• Schritt 2 Mehl, restlichen Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer separaten mittelgroßen Schüssel verquirlen. zur Eimischung geben. Schneebesen, bis der Teig gut vermischt ist. 15 Minuten ruhen lassen.
• Schritt 3 Tauchen Sie die Fischstreifen einzeln in den Teig und lassen Sie den Überschuss abtropfen. In Chargen arbeiten und vorsichtig in heißes Öl fallen lassen. braten, bis der Fisch golden und knusprig ist und ca. 4 Minuten durchgekocht ist. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. auf Papiertüchern abtropfen lassen. Sofort mit warmen Maistortillas, Sauerrahm, Salsa und Kohlschnitzel servieren.