Tomatensauce Mit Fleisch

Tomatensauce mit Fleisch verwandelt einfache Nudeln sofort in ein kulinarisches Gericht. Hinweis: Diese Rezepte wurden von Anna Tasca Lanza aus 'The Flavours of Sicily' adaptiert. Text Copyright 2001 von Anna Tasca Lanza. Fotografie Copyright 2001 von Alessandro Leone. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Ici La Press.

Ausbeute: Ergibt ca. 7 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

• 6 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Rinderhackfleisch
• 2 kleine Karotten, fein gehackt
• 1 Stiel Sellerie, fein gehackt
• 1/2 Tasse kleine Erbsen, frisch oder gefroren
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 2 28-Unzen-Dosen Pflaumentomaten, abgetropft und durch die mittlere Scheibe einer Lebensmittelmühle geleitet
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf Zwiebel und Olivenöl bei mittlerer Hitze vermischen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie Rindfleisch, Karotten, Sellerie und Erbsen hinzu. Das Fleisch mit einem Löffelrücken kochen, umrühren und zerkleinern, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist (ca. 8 Minuten)

• Schritt 2 Wein hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Tomaten und Lorbeerblatt einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen und teilweise abgedeckt 40 Minuten kochen lassen. Probieren und zum Würzen anpassen. Lorbeerblatt vor Gebrauch entfernen und wegwerfen.