Asiatischer Salat Mit Lachs

Dieses nahrhafte Salatrezept wurde von Leser Marc Glomb aus San Francisco, Kalifornien, eingereicht.

Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 25 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 hautlose Lachsfilets (jeweils 6 bis 8 Unzen)

• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 1/4 Tasse Reisessig
• 3 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 2 Esslöffel Honig
• 1/2 kleiner Kopf Napa Kohl, zerkleinert (ca. 4 Tassen)
• 1 kleiner Kopf Rotkohl, zerkleinert (ca. 4 Tassen)
• 2 große Karotten, zerkleinert
• 1/4 Tasse fein gehackte süße Zwiebel wie Vidalia
• 1/2 Tasse geschnittene oder gehackte geröstete Mandeln
• 1/2 Tasse grob gehackte getrocknete Aprikosen

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Broiler erhitzen. Legen Sie Lachsfilets auf ein umrandetes Backblech. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 8 bis 10 Minuten braten, bis der Fisch gerade durchgekocht ist. Wenn es kühl genug ist, in große Stücke schneiden.

• Schritt 2 In einer großen Schüssel Essig, Öl und Honig verquirlen; mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Dressing beiseite stellen.
• Schritt 3 Zum restlichen Dressing Napa und Rotkohl, Karotten, Zwiebeln, Mandeln und Aprikosen hinzufügen. werfen.
• Schritt 4 Salat auf 4 Teller verteilen; Top mit Lachs. Nieselregen reserviertes Dressing über Lachs.

Kochnotizen

Sie können die Mandeln und getrockneten Aprikosen weglassen oder andere Arten von Nüssen und getrockneten Früchten wie Cashewnüsse, Erdnüsse, Mango oder Ananas ersetzen.