Hoecakes waren ursprünglich eine Hauptstütze der Feldarbeiter, die sie, nicht überraschend, auf ihren Hacken kochten.
Con Poulos Ausbeute: Macht etwa 10 kleine Pfannkuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 1/2 Tassen gelbes Maismehl
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
- 2 große Eier
- 5 Esslöffel Maisöl und bei Bedarf weitere
- Ungesalzene Butter zum Servieren
- Honig, zum Servieren
- Schritt 2 Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze bis sie heiß ist. Fügen Sie restliches Esslöffelöl hinzu; Zum Überziehen schwenken und erhitzen, bis bei Kontakt ein Tropfen Teig brutzelt. Gießen Sie 1/3 Tasse Teig pro Kuchen in die Pfanne. Einmal wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind, ca. 4 Minuten kochen.
- Schritt 3 Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig (fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu und reduzieren Sie die Hitze, wenn die Seiten zu schnell bräunen). Sofort servieren, mit Butter und Honig garnieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Rühren Sie Maismehl, Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel zusammen. Fügen Sie Buttermilch, Eier und 4 Esslöffel Öl hinzu; Schneebesen glatt rühren.
