Rettichsalat Mit Blauschimmelkäse

Knuspriger Eisbergsalat profitiert von den pfeffrigen Radieschen und dem Blauschimmelkäse in diesem Salat.

Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 25 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse leichte Mayonnaise

• 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Esslöffel gehackte Schalotte
• 1/4 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 3/4 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse (ca. 3 Unzen)
• 2 Karotten, geschnitten und geschält
• 15 mittelgroße rote Radieschen (ca. 6 Unzen), Enden geschnitten, dünn geschnitten
• 1 Kopf Eisbergsalat, entkernt und in mundgerechte Stücke zerrissen

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einer großen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Essig, Schalotte, Worcestershire, 1/8 Teelöffel Pfeffer und 1/4 Tasse kaltes Wasser verquirlen. 1/2 Tasse Käse einrühren und alle großen Stücke mit einer Gabel zerkleinern; beiseite legen.

• Schritt 2 Mit einem Gemüseschäler Karotten in lange, dünne Bänder schälen; Mit Dressing, Radieschen und Salat in die Schüssel geben. Werfen, um zu kombinieren; leicht mit Salz abschmecken. Auf 4 Schalen verteilen; Mit dem restlichen 1/4 Tasse Käse bestreuen. Sofort servieren.

Kochnotizen

Diese bekannten runden, roten Radieschen sollten prall, fest, glatt und frei von Rissen und Fehlern sein. Kleinere Radieschen sind normalerweise süßer; größere können schärfer und pfefferiger sein.