Der Saft aus der Zitrone befeuchtet und würzt das Huhn beim Braten; Das Reiben der Haut mit dem zerdrückten Knoblauch verleiht ihr zusätzlichen Geschmack.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Huhn (3 1/2 Pfund), gespült und trocken getupft
- 2 Knoblauchzehen, zerschlagen und geschält
- 2 bis 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Zitrone, geviertelt
- 1/3 Tasse trockener Weißwein oder Wasser oder Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- Schritt 2 Legen Sie das Huhn in eine vorbereitete Pfanne und legen Sie die Flügelspitzen darunter. Braten Sie 45 Minuten bis 1 Stunde, bis die Säfte klar sind, wenn der Oberschenkel durchbohrt ist. Das Huhn auf eine Platte geben und die Schnur wegwerfen. Warm halten.
- Schritt 3 Stellen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühren Sie den Wein, den Thymian und alle angesammelten Säfte von der Platte ein. Zum Kochen bringen und die gebräunten Stücke am Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel abkratzen; kochen, bis die Sauce leicht eindickt, ca. 3 Minuten. Falls gewünscht, 1 Esslöffel Butter einrühren. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Sauce mit dem Huhn servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 425 Grad vorheizen. Eine Bratpfanne mit einem Rost auslegen und beiseite stellen. Das Hühnchen mit Knoblauch und dann mit 2 EL Butter einreiben. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie Knoblauchzehen und Zitronenstücke in den Hohlraum. Binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen.
Kochnotizen
Um das Huhn in einer attraktiven Form zu halten, stecken Sie die Flügel darunter und binden Sie die Beine mit einer Küchenschnur zusammen.
