Hühnchen-Mariniertes Zucchini-Sandwich

Dieses Sandwich aus marinierten Zucchinibändern, Hühnchenschnitzeln, gerösteten Mandeln und frischer Petersilie eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Zucchini

• 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1 Esslöffel dünn geschnittene Zitronenschale
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Pfund Hühnerschnitzel
• Handvoll gehackte geröstete Mandeln
• Handvoll frische Petersilie
• 1 Laib italienisches Brot
• Römersalat

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

1 Zucchini mit einem Gemüseschäler in Bänder schneiden. Kombinieren Sie mit 1/4 roten Zwiebeln, dünn geschnitten, 1 Esslöffel dünn geschnittene Zitronenschale und 2 Esslöffel frischer Zitronensaft und Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten stehen lassen.

• Schritt 2 In der Zwischenzeit 1 Pfund Hühnerschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und grillen, bis sie durchgekocht sind. Abkühlen lassen, dann zerkleinern und zusammen mit einer Handvoll gehackter gerösteter Mandeln und frischer Petersilie zu marinierter Zucchini geben. 1 Laib italienisches Brot horizontal halbieren und aushöhlen. Machen Sie ein Sandwich mit Hühnermischung (einschließlich Säften) und Römersalatblättern.