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Kategorie: Rezepturen

Zimt Anglaise

2024

Inhaltsverzeichnis:

Video: Zimt Anglaise

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Video: Zimt 2024, March
Zimt Anglaise
Zimt Anglaise
Anonim

Verwenden Sie dieses Rezept mit unserem Kürbissouffle.

Ausbeute: Ergibt ca. 2 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/3 Tassen Sahne

  • 2/3 Tasse Milch
  • 1 bis 2 Zimtstangen
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 4 große Eigelb, Raumtemperatur
  • Prise Salz
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    In einem kleinen Topf Sahne, Milch und Zimtstangen vermischen. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen. Zimtstangen entfernen und wegwerfen. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.

  • Schritt 2 Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel den restlichen Zucker, Eigelb und Salz in einer großen Schüssel. Umrühren, um zu kombinieren. Die Sahne zum Kochen bringen und sehr schnell unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung gießen. 3 Minuten ruhen lassen. Vanille hinzufügen und durch ein feines Sieb passieren. Feststoffe verwerfen. Stellen Sie die Schüssel in das Eiswasserbad, um die Mischung unter gelegentlichem Rühren 20 bis 30 Minuten lang vollständig abzukühlen. Wird gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt.

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