Süßkartoffel-Salbei-Butter-Auflauf

Salbei verleiht dem Süßkartoffelauflauf eine herzhafte Note. Das Beste von allem: Es kann zwei Tage vor dem Essen gemacht werden.

Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten

• 1 Pfund Yukon Goldkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 4 Unzen (1 Stick) ungesalzene Butter plus 1 Unze (2 Esslöffel), geschmolzen
• 2 1/2 Esslöffel gehackter frischer Salbei
• 1 1/2 Tassen Vollmilch, erwärmt
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Tasse frische Semmelbrösel (aus 3 Scheiben Weißbrot, Krusten entfernt)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Legen Sie Süßkartoffeln und Kartoffeln in einen großen Topf; Mit Wasser bedecken und mit Salz abschmecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und ca. 9 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Ablassen; durch eine Reismaschine in eine Schüssel geben.

• Schritt 2 Backofen auf 375 Grad vorheizen. 1 Stick Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und gelegentlich 5 bis 7 Minuten goldbraun schwenken. Vom Herd nehmen; 2 Esslöffel Salbei hinzufügen. Buttermischung und Milch in Kartoffeln rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine 2-Liter-Auflaufform geben. (Die Mischung kann bis zu 2 Tage gekühlt werden.)
• Schritt 3 Kombinieren Sie Semmelbrösel mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter und 1/2 Esslöffel Salbei. Mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen, um zu kombinieren.
• Schritt 4 Top Kartoffelmischung mit Semmelbröseln. Unbedeckt backen, bis die Ränder sprudeln und die Semmelbrösel goldbraun sind, 30 bis 40 Minuten. (Wenn zu schnell gebräunt, Zelt mit Folie.) 10 Minuten unbedeckt stehen lassen.

Kochnotizen

Das Kartoffelpüree kann bis zu zwei Tage gekühlt werden. Machen Sie die Semmelbrösel und streuen Sie sie kurz vor dem Backen darüber. (Das Gericht muss bei Kälte möglicherweise 10 bis 15 Minuten länger backen.)