Dieser beeindruckende Meyer Lemon Anniversary Cake ist perfekt für eine Hochzeit, ein Jubiläum oder einen anderen besonderen Anlass, bei dem Sie viele Gäste unterhalten werden.
Portionen: 50
Zutaten
Zutaten-Checkliste 6 Quadratmeter Martha's Meyer Lemon Anniversary Cake, zwei 6-Zoll-, zwei 8-Zoll- und zwei 10-Zoll-Kuchen
- 4 Tassen Zitrone Einfacher Sirup
- 2 Rezepte Schweizer Baiser Buttercreme für Meyer Lemon Anniversary Cake
- 2 Rezepte Meyer Zitronenquark
- Kandierte Meyer Zitronenscheiben und Toppers
- Schritt 2 Frostschichten und Ebenen zusammenbauen: Legen Sie eine 10-Zoll-Kuchenschicht auf eine quadratische Schaumstoffplatte der entsprechenden Größe. Die Oberseite des Kuchens mit einer großzügigen Menge Zitronensirup bestreichen und einweichen. Führen Sie einen Buttercreme-Rand mit einer einfachen runden Spitze (z. B. Ateco Nr. 11) um die Oberkante. Verteilen Sie eine 1/4-Zoll-dicke Schicht Zitronenquark auf dem eingeweichten Kuchen. Wiederholen Sie dies für die zweite und dritte Kuchenschicht. Für die letzte Kuchenschicht die Oberseite mit Sirup bestreichen. Verteilen Sie eine dünne Schicht Buttercreme auf der Oberseite und den Seiten der Schicht. Kühlen Sie, bis Buttercreme eingestellt ist, ungefähr 30 Minuten. Eine weitere dünne Schicht Buttercreme darauf und an den Seiten verteilen. Kühl bis zum Abbinden, mindestens 1 Stunde. Wiederholen Sie mit 6- und 8-Zoll-Kuchenschichten.
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Schritt 3
Ebenen verstärken: Führen Sie einen Plastikstrohhalm senkrecht durch die Mitte der 10-Zoll-Ebene. Markieren Sie die Oberseite des Kuchens auf Stroh; entfernen und zum Markieren zuschneiden. Schneiden Sie 4 weitere Strohhalme auf diese Länge. Zeichnen Sie mit einem Zahnstocher einen Kreis mit einem Durchmesser von 8 Zoll über der Ebene und halten Sie eine leere Kuchenform über dem Kuchen als Leitfaden. Legen Sie Strohhalme in die Reihe ein, indem Sie 1 in der Mitte anordnen und den Rest gleichmäßig um den Kreis verteilen. Führen Sie auf die gleiche Weise 4 Strohhalme in eine 8-Zoll-Reihe ein, wobei Sie eine 6-Zoll-Kuchenform als Leitfaden für den Kreis verwenden.
- Schritt 4 Stapelebenen: Zentrieren Sie die 10-Zoll-Ebene auf einem Tortenständer. Zentrieren und setzen Sie die 8-Zoll-Ebene sorgfältig auf die 10-Zoll-Ebene und dann die 6-Zoll-Ebene auf die 8-Zoll-Ebene. Verwenden Sie eine Sternspitze (z. B. Ateco Nr. 20), um einen dekorativen, gekräuselten Rand um den Boden jeder Stufe zu legen. Legen Sie Zitronenaufsätze auf die oberste Stufe. Kuchen mit Zitronenscheiben servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Schneiden Sie die Kuchenoberseiten gerade ab. Schneiden Sie jeden Kuchen horizontal in zwei Hälften, um 2 Schichten zu erstellen.
Kochnotizen
Sie können auch eine kleinere Version für zwölf Personen erstellen, indem Sie nur die 8-Zoll-Schicht backen und zusammenbauen. Machen Sie das Kuchenrezept und teilen Sie den Teig auf zwei 8-Zoll-Kuchenformen. Backen Sie dreißig bis fünfunddreißig Minuten. Fahren Sie mit den Schritten 1 und 2 fort.
