Karamellisierte Schalotten

Schalottenreste bleiben mehrere Tage im Kühlschrank und können in Omeletts, Pizzen, Braten und Sandwiches verwendet werden.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 10 große oder 15 kleine Schalotten

• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel ungesalzene Butter
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Schalotten schälen und der Länge nach in 1/8-Zoll-Scheiben schneiden.

• Schritt 2 Öl in einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Butter und Schalotten hinzu. Mit Zucker bestreuen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Schritt 3 Schalotten kochen, bis sie gleichmäßig braun werden, dann die Hitze auf niedrig stellen und etwa 10 Minuten lang weitergaren, bis sie sehr weich sind. Bei Raumtemperatur servieren.