Red Velvet Cupcakes

Mit seinem unverwechselbaren Aussehen ist der beliebte Cupcake aus rotem Samt ein Top-Anwärter auf seinen Lieblingsgeschmack. Diese Cupcakes aus rotem Samt lassen sich leicht für Ihr nächstes Treffen zaubern. Runden Sie sie mit einem Frischkäse-Zuckerguss ab, der genauso lecker ist wie der Cupcake aus rotem Samt.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Macht 24

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 1/2 Tassen Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend), gesiebt

• 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver nach niederländischem Verfahren
• 1 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 1 1/2 Tassen Pflanzenöl
• 2 große Eier, Raumtemperatur
• 1/2 Teelöffel rote Gelpaste Lebensmittelfarbe
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Tasse Buttermilch
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel destillierter weißer Essig
• Frischkäse-Zuckerguss für klassische Cupcakes

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Standard-Muffinformen mit Papiereinlagen auslegen. Kuchenmehl, Kakao und Salz verquirlen.

• Schritt 2 Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Zucker und Öl verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, schlagen Sie, bis jedes eingearbeitet ist, und schaben Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Lebensmittelfarbe und Vanille untermischen.
• Schritt 3 Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Fügen Sie die Mehlmischung in drei Chargen hinzu, abwechselnd mit zwei Zugaben Buttermilch, und verquirlen Sie sie anschließend gut. Rühren Sie das Backpulver und den Essig in einer kleinen Schüssel zusammen (es wird schäumen); Die Mischung zum Teig geben und bei mittlerer Geschwindigkeit 10 Sekunden lang mischen.

• Schritt 4

  Den Teig gleichmäßig auf die ausgekleideten Tassen verteilen und jeweils drei Viertel füllen. Backen Sie die rotierenden Dosen zur Hälfte, bis ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt (ca. 20 Minuten). Übertragen Sie die Dosen zum vollständigen Abkühlen in Drahtgitter, bevor Sie die Cupcakes entfernen. Cupcakes können über Nacht bei Raumtemperatur gelagert oder bis zu 2 Monate in luftdichten Behältern eingefroren werden.
• Schritt 5 Verwenden Sie zum Abschluss einen kleinen versetzten Spatel, um Cupcakes mit Zuckerguss zu verteilen.

Kochnotizen

Gel-Paste-Lebensmittelfarbe ist viel konzentrierter als die flüssige Sorte des Supermarkts; Wenn Sie die Flüssigkeit ersetzen, müssen Sie möglicherweise eine ganze Flasche (1,5 Unzen) hinzufügen, um den gewünschten Farbton zu erzielen.