Escarole Tart

Escarole Tart

Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 große Köpfe Escarole (ca. 32 Tassen), entkernt und grob gehackt

• 1/4 Tasse Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Sardellen
• 1/2 Tasse entkernte Kalamata-Oliven, grob gehackt
• 1/4 Tasse goldene Rosinen
• Grober und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Prise zerkleinerten roten Pfeffer (optional)
• Allzweckmehl für die Arbeitsfläche
• Herbed Pate Brisee
• 1 großes Ei, leicht geschlagen

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 425 Grad vorheizen. In einer großen Pfanne die abgedeckte Escarole bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten kochen, bis sie welk ist. Vom Herd nehmen. In ein Sieb über einer mittelgroßen Schüssel geben und abtropfen lassen. Wenn es kühl genug ist, legen Sie es in ein Handtuch und drücken Sie es zusammen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. beiseite legen.

• Schritt 2 In der gleichen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Sardellen hinzu und kochen Sie, bis duftend, ungefähr 1 Minute. Fügen Sie reservierte Escarole, Oliven und Rosinen hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis alles vollständig vermischt ist und keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist. Mit Salz und schwarzem oder rotem Pfeffer würzen. Zum Abkühlen auf einem Backblech verteilen.
• Schritt 3 Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein kleineres Stück Teig in eine 12-Zoll-Runde mit einer Dicke von etwa 1/8 Zoll. Überschüssiges Mehl mit einer trockenen Backbürste abbürsten. Drücken Sie vorsichtig in eine 10-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden. Füllung hinzufügen und gleichmäßig verteilen.

• Schritt 4

  Rollen Sie das restliche Teigstück auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/8-Zoll aus. In Streifen schneiden, 1/2 bis 3/4 Zoll breit. Weben Sie die Streifen zu einer Gitteroberseite über die Füllung. Drücken Sie die Kanten, um sie abzudichten. Den Teig bündig mit der Tortenform abschneiden.
• Schritt 5 Torte gleichmäßig mit Ei bestreichen. Backen Sie 35 bis 45 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung durchgeheizt ist. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.