Ein Tian ist ein französisches Gericht, dessen Name - wie der des Auflaufs und der Terrine - sich sowohl auf das Essen selbst als auch auf das Gefäß bezieht, in dem es gekocht wird.
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 bis 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 mittelgroße Backkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine japanische Aubergine, in der Diagonale geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in der Diagonale geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Pflaumentomaten, dünn geschnitten
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Kopf Knoblauch
- Knuspriges Brot, 1/2 Zoll dick geschnitten und geröstet, zum Servieren (optional)
- Schritt 2 Das Gemüse in leicht überlappenden Reihen abwechselnd in Kartoffel, Aubergine, Zucchini und Tomate in die Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosmarinzweigen belegen. Legen Sie den Knoblauch in die Mitte der Schüssel. Mit den restlichen 3 bis 4 Esslöffeln Öl beträufeln.
- Schritt 3 Backen Sie alle 10 Minuten eine wirbelnde Auflaufform, um das Öl zu verteilen, bis das Gemüse zart und der Knoblauch weich ist (40 bis 50 Minuten). Dadurch bleibt das Gemüse feucht und zart.
- Schritt 4 Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Entfernen Sie den Knoblauch und lassen Sie ihn stehen, bis er kühl genug ist. Knoblauchpulpe in eine kleine Schüssel drücken und mit einer Gabel zerdrücken. Auf Gemüse verteilen oder auf Wunsch auf Toast servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Heizen Sie den Ofen mit einem Rost in der Mitte auf 400 Grad vor. Beschichten Sie den Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform mit 1 Esslöffel Öl.
