Dieses Rezept für Laksa, ein beliebtes singapurisches Street Food, wurde von KF Seetoh zur Verfügung gestellt.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 5
Zutaten
Zutaten-Checkliste 23 Unzen dicke Beehoon-Nudeln (braune Reis-Spaghetti), in 2-Zoll-Stücke zerbrochen
- 6 Esslöffel Rapsöl
- Rempah Gewürzpaste
- 2 (4 Zoll) Stücke Zitronengrasstiel, zerkleinert
- 2 1/2 Tassen Kokoscreme
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zucker
- Hühnergewürzpulver (optional)
- 15 frittierte Tofu-Puffs
- 3 1/2 Unzen Sprossen
- 20 Scheiben Fischkuchen zubereitet
- 10 Garnelen, gekocht und geschält
- 10 Jakobsmuscheln, gekocht
- Laksa (Rau Ram Blätter) oder heilige Basilikumblätter, fein gehackt, zum Garnieren
- Schritt 2 In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Rempah hinzufügen. 6 bis 8 Minuten unter Rühren kochen, bis sich das Öl zu trennen beginnt. Fügen Sie 9 1/2 Tassen Wasser und Zitronengras hinzu; zum Kochen bringen. Hitze sofort zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3 Fügen Sie Kokosmilch, Salz, Zucker, Hühnchengewürz, falls verwendet, und 5 Tofu-Puffs hinzu. Bei mittlerer Hitze 7 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie sie 30 Sekunden lang, um den Geschmack zu absorbieren. Nudeln in Servierschalen geben.
- Schritt 4 Top Nudeln mit Soße, restlichen Tofu Puffs, Sprossen, Fischfrikadellen, Garnelen und Jakobsmuscheln. Mit Laksa garnieren und sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie etwas weicher als al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
