Gegrillte Jakobsmuscheln Mit Bohnen Und Gerösteten Tomaten

Dieses leckere Rezept für gegrillte Jakobsmuscheln ist in "Entspanntes Kochen mit Curtis Stone" enthalten.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 12 Unzen Kirschtomaten

• 2 Esslöffel plus 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 1/4 Pfund frische Bohnenkapseln, geschält
• 3 Esslöffel Champagneressig
• 2 Esslöffel fein gehackte frische Minzblätter
• 12 Jumbo-Jakobsmuscheln

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Legen Sie die Tomaten in eine kleine Auflaufform. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und die Schüssel zum Überziehen vorsichtig schütteln. mit Salz und Pfeffer würzen. Übertragen Sie die Tomaten in den Ofen und braten Sie sie ca. 15 Minuten lang, bis sie durchgeheizt sind und sich gerade zu teilen beginnen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

• Schritt 2 Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Fava Bohnen in kochendes Wasser geben und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen und zum Abkühlen in ein Eiswasserbad überführen. Abgießen, Bohnen schälen und beiseite stellen.
• Schritt 3 In einer mittelgroßen Schüssel Essig und 1/4 Tasse Olivenöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Tomaten, Fava Bohnen und Minze hinzu; werfen, um zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 4

  Eine große Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Jakobsmuscheln mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Jakobsmuscheln mit der gewürzten Seite nach unten in die Pfanne. 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und wenden; kochen, bis sie in der Mitte nur noch undurchsichtig und auf beiden Seiten goldbraun sind, weitere ca. 2 Minuten. Jakobsmuscheln sollten nicht vollständig gekocht werden.
• Schritt 5 Tomaten-Bohnen-Salat gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Belegen Sie jeden Salat mit 3 Jakobsmuscheln; Mit der restlichen Vinaigrette aus dem Salat beträufeln und sofort servieren.