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Kategorie: Rezepturen

Chile-Zitrus-Ketchup

2023

Inhaltsverzeichnis:

Video: Chile-Zitrus-Ketchup

Video: Chile-Zitrus-Ketchup
Video: Тайский остро-сладкий соус. Thai Sweet Chili sauce. 2023, Dezember
Chile-Zitrus-Ketchup
Chile-Zitrus-Ketchup
Anonim

Zu Hause hergestellter Ketchup strotzt vor Geschmack. Diese Version, die mit heißem Chili und Zitrusfrüchten versetzt ist, bringt bekannte Pommes Frites auf ein neues Niveau.

Chile-Zitrus-Ketchup
Chile-Zitrus-Ketchup

Ausbeute: Ergibt 2 1/2 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Dose (28 Unzen) Tomatenwürfel

  • 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt
  • 3 Knoblauchzehen, mit der flachen Seite eines großen Messers zerdrückt
  • 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 2 Teelöffel trockener Senf
  • Prise gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
  • Prise Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale plus 1/3 Tasse frischer Orangensaft (insgesamt 2 Orangen)
  • 2 Esslöffel gebrühter Espresso
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 frischer Habanero Chili
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Tomatenwürfel und Saft, Zwiebel, Knoblauch und Zucker in einer Küchenmaschine pürieren. Übertragen Sie die Tomatenmischung in einen großen Suppentopf mit starkem Boden. Fügen Sie Essig, 1 Tasse Wasser, den trockenen Senf, Muskatnuss, Piment, Chilipulver, Orangenschale, Orangensaft, Espresso, Lorbeerblatt und Habanero-Chili hinzu.

  • Schritt 2 Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis es eingedickt ist, ca. 50 Minuten.
  • Schritt 3 Chili entfernen. Die Hälfte oder das ganze Chili (je nach gewünschter Hitze) mit 1 Tasse Ketchup in der Küchenmaschine pürieren. Ketchup wieder in den Topf geben; rühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vollständig abkühlen lassen.
  • Kochnotizen

    Ketchup kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen gekühlt werden.

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