Kategorie: Rezepturen

Chicorée-Salat Mit Ahorn-geröstetem Eichelkürbis

2023

Inhaltsverzeichnis:

Chicorée-Salat Mit Ahorn-geröstetem Eichelkürbis
Chicorée-Salat Mit Ahorn-geröstetem Eichelkürbis

Video: Chicorée-Salat Mit Ahorn-geröstetem Eichelkürbis

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Video: Chicorée Salat mit Orange & Walnüssen I Sehr gesund! 2023, March
Anonim

Dieser Salat kombiniert knusprigen Chicorée mit Scheiben ofengerösteten Eichelkürbisses. Ein Kuss Ahornsirup unterstreicht die natürliche Süße des Kürbisses. Eine aromatische Haselnussvinaigrette kann über das Gericht geträufelt werden.

Chicorée-Salat mit Ahorn-geröstetem Eichelkürbis
Chicorée-Salat mit Ahorn-geröstetem Eichelkürbis

Portionen: 12

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Eichelkürbis (ca. 1 3/4 Pfund), halbiert, entkernt und in 2 x 1/4-Zoll-Stücke geschnitten

  • 7 Esslöffel Haselnussöl
  • 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel reiner Ahornsirup
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel Sherryessig
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Köpfe Frisee, in kleine Stücke getrennt
  • 1 Kopf Escarole, grob gehackt
  • 1/2 Tasse Haselnüsse, geröstet, Schalen entfernt
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Backofen auf 375 Grad vorheizen. Den Kürbis mit 1 Esslöffel Öl und dem Sirup vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Backblech anrichten. Einmal umdrehen, bis sie goldbraun und zart sind, ca. 20 Minuten; beiseite legen.

  • Schritt 2 Essig, Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Salz in einer Schüssel verquirlen. Gießen Sie die restlichen 6 Esslöffel Öl in einem langsamen, gleichmäßigen Strom unter Rühren ein. Pfeffern.
  • Schritt 3 Kurz vor dem Servieren Gemüse und Kürbis mit Dressing vermengen und auf einer Platte anrichten. Mit Haselnüssen bestreuen.
  • Kochnotizen

    Dress Greens kurz vor dem Servieren, damit sie nicht welken oder das Dressing auf der Seite anbieten.

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