Dieser mit Blaubeeren bedeckte Kuchen mit Streuselkruste eignet sich hervorragend zum Frühstück oder Dessert.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Für 8 bis 10 Personen
Zutaten
Streusel 4 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur und mehr für Pfannen
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl plus mehr für die Pfanne
- 1/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 3/4 Tasse Kristallzucker
Kuchen 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur und mehr für die Pfanne
- 2 Tassen Allzweckmehl plus mehr für die Pfanne
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Milch
- 5 Tassen wilde oder kultivierte Blaubeeren
- Schritt 2 Kuchen: Ofen auf 350 Grad vorheizen. Butter eine 10-Zoll-Springform; Mit Mehl bestäuben und überschüssiges Wasser herausklopfen. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
- Schritt 3 In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Elektromixers Butter und Kristallzucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang zusammenschlagen, bis sie blass und locker sind. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Ei und Vanille hinzufügen. Fügen Sie Mehlmischung in 2 Chargen hinzu, abwechselnd mit der Milch und beginnend und endend mit dem Mehl; schlagen, bis gerade kombiniert. Beeren einrühren.
-
Schritt 4
Den Teig in eine vorbereitete Pfanne geben. Über den Teig streuen. Backen Sie ca. 60 Minuten, bis ein Kuchentester sauber herauskommt. Auf einen Rost legen und 10 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um den Rand der Pfanne, um sich zu lösen. Seite der Pfanne entfernen. 15 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Streusel: In einer mittelgroßen Schüssel Zimt, Salz, braunen Zucker und Mehl mischen. Mit einem Mixer oder einer Gabel in Butter schneiden, bis die Mischung feine Krümel bildet. Drücken Sie mit den Händen den größten Teil der Mischung zusammen, um große Klumpen zu bilden. Bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter kühlen (bis zu 3 Tage).
Kochnotizen
Dieses Rezept erscheint in unserem Kochbuch "Martha Stewart's Cakes".
Variationen
Da dieses Rezept bei Martha in Maine entwickelt wurde, werden wilde Blaubeeren verwendet, die kleiner sind und einen konzentrierteren Geschmack haben als allgemein verfügbare kultivierte Sorten. Wenn Sie keine frischen wilden oder kultivierten Beeren finden, verwenden Sie aufgetaute gefrorene Blaubeeren oder kultivierte Blaubeeren aus dem Supermarkt oder vom Bauernmarkt.
