In diesem Rezept des Lesers Robert Estep aus East Haddam, Connecticut, ergänzt Salbei-Olivenöl die Bohnen und die Wurst, und die gebratenen Blätter machen das knusprige Paniermehl noch knuspriger.
Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 1 Stunde Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/2 Baguette (ca. 4 Unzen), in Stücke gerissen
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 1/3 Tasse frische Salbeiblätter (ca. 25)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Pfund frische Hühnerwurst, Hüllen entfernt
- 1/2 Tasse trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc
- 3 Dosen (je 19 Unzen) Cannellini-Bohnen, gespült und abgetropft
- Schritt 2 In einem mittelgroßen Topf die restlichen 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Salbei hinzufügen; 2 bis 3 Minuten knusprig kochen. Übertragen Sie Salbei mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller. beiseite stellen (Pfanne mit Öl aufbewahren).
- Schritt 3 Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben; unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Wurst und Wein hinzu; kochen, Wurst mit einem Holzlöffel aufbrechen, bis sie durchgegart ist, 3 bis 5 Minuten. Bohnen einrühren; kochen, bis die Bohnen zart und cremig sind, ca. 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 4
Die Wurst-Bohnen-Mischung in eine flache 4-Liter-Auflaufform geben. Brotkrumen darüber streuen. Legen Sie das Gericht auf ein Backblech und backen Sie es 25 bis 30 Minuten lang, bis der Belag golden ist. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Auflauf mit gebratenen Salbeiblättern servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer Küchenmaschine pulsieren Sie das Brot, bis sich sehr grobe Krümel bilden (Sie sollten ungefähr 3 Tassen haben). Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu; Puls kurz zum Befeuchten. Mit Salz und Pfeffer würzen; Semmelbrösel beiseite stellen.
