Garnelen Im Kokos-Curry

Basmatireis ist eine hervorragende Ergänzung zu diesem würzigen Currygericht. Sie können den Reis würzen, indem Sie ein Lorbeerblatt, eine Zimtstange und Kardamomkapseln in den Topf geben.

Sang An Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel Öl

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 3/4 Tasse)
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (2 kleine Nelken)
• 2 Esslöffel gehackter Ingwer (1-Zoll-Stück)
• 1 Dose (13 1/2 Unzen) Kokosmilch
• 20 große Garnelen (ca. 1 Pfund), geschält und entdarmt, Schwänze intakt
• 1/2 kleiner grüner Chilipfeffer wie Serrano oder Jalepeno, in dünne Ringe geschnitten, Samen entfernt
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 12 frische Korianderblätter

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und glasig dünsten.

• Schritt 2 Fügen Sie Kokosmilch hinzu und kochen Sie, bis um die Hälfte reduziert, 3 bis 4 Minuten. Garnelen und Chilipfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen vollständig gekocht sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Korianderblättern garnieren.