Gewürzgeriebene Putenbrust Mit Süßkartoffeln

Kombinieren Sie dies mit Sauteed Escarole für ein großartiges leichtes Familienessen. Machen Sie das Beste aus Ihren Resten und verwenden Sie den übrig gebliebenen gekochten Truthahn für unseren Truthahn mit zwei Salaten oder Chunky Turkey Vegetable Soup.

Zubereitung: 10 Minuten insgesamt: 1 Stunde 20 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/2 Teelöffel getrockneter, zerkleinerter Rosmarin

• 1 Teelöffel süßer Paprika
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel frischer Limettensaft (ab ca. 1 Limette)
• 6 Teelöffel Olivenöl
• 2 Putenbrusthälften ohne Knochen (jeweils ca. 2 Pfund), Haut entfernt
• 2 Süßkartoffeln (jeweils ca. 8 Unzen), längs halbiert

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Rosmarin, Paprika, 1 1/2 Teelöffel grobes Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, Limettensaft und 4 Teelöffel Öl; Den ganzen Truthahn einreiben. Lassen Sie zwischen ihnen Platz und legen Sie beide Hälften in die Mitte eines großen Backblechs.

• Schritt 2 Die geschnittenen Seiten der Süßkartoffeln mit den restlichen 2 Teelöffeln Öl bestreichen. Mit der Pute nach unten auf ein Blatt mit der Pute legen. Braten Sie, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte jeder Brusthälfte etwa 50 Minuten lang 160 Grad anzeigt (Kartoffeln sollten zart sein). 10 Minuten stehen lassen, locker mit Aluminiumfolie zelten, um warm zu halten (Temperatur steigt um 5 Grad).
• Schritt 3 Eine Brusthälfte in dicke Scheiben schneiden (restlichen Truthahn aufbewahren; siehe Schritt 4). Kartoffelhälften in Keile schneiden. Putenscheiben und Kartoffeln auf eine Servierplatte geben und die Pute mit den Säften vom Backblech beträufeln. (Optional: Mit sautierter Escarole servieren.)

• Schritt 4

  Den restlichen Truthahn vollständig abkühlen lassen. Die Reste gleichmäßig auf 2 luftdichte Behälter verteilen oder in Plastik einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.