Alex Porter, Küchenchef bei Norma im Le Parker Meridien Hotel, hat dieses köstliche Gericht zubereitet.
Portionen: 2
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- Pflanzenöl-Kochspray
- 2 Esslöffel Brown-Sugar Butter, plus mehr zum Garnieren
- 4 reife Bananen, 1/4 Zoll dick geschnitten
- 2 Tassen kandierte Nüsse
- 2 Esslöffel Grand Marnier
- Puderzucker zum Abstauben
- 1/2 Tasse geschmolzene bittersüße Schokolade (3 Unzen), vorzugsweise Valrhona
- Schritt 2 Waffeleisen mit Kochspray einsprühen. In jeden Abschnitt des Waffelgitters etwa 1/4 Tasse Teig schöpfen; Den Teig fast bis an die Ränder verteilen. Deckel schließen; 3 Minuten backen, bis kein Dampf mehr aus dem Waffeleisen austritt.
- Schritt 3 Gekochte Waffeln auf ein Backblech legen; Mit dem restlichen Teig in einen Ofen stellen, der auf niedrige Hitze (ca. 200 Grad) eingestellt ist.
- Schritt 4 In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel braune Zuckerbutter schmelzen. Fügen Sie Bananen hinzu und braten Sie sie 1 bis 1 1/2 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun sind. Nüsse hinzufügen. Die Pfanne vom Herd nehmen, Grand Marnier vorsichtig hinzufügen und entzünden. Alkohol abbrennen lassen. Weiter braten, bis Bananen und Nüsse gut überzogen sind.
-
Schritt 5
Waffeln halbieren. Legen Sie jeweils eine Hälfte auf zwei Teller. Ein Viertel der Bananenmischung über jede Waffelhälfte geben. Mit den restlichen Waffelhälften belegen. Ein weiteres Viertel der Bananenmischung über die Waffeln geben. Jeweils mit Puderzucker bestäuben und dann mit Schokolade beträufeln.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Erhitzen Sie ein Waffeleisen nach belgischer Art. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Buttermilch, geschmolzene Butter und Eier glatt rühren. Der Teig wird dick sein.
