Russet-Kartoffeln werden mit Butter, Sahne, Joghurt und Schnittlauchhackfleisch gemischt und ein zweites Mal in dieser raffinierten Wiedergabe von doppelt gebackenen Kartoffeln gebacken. Einschließlich griechischem Joghurt hellt die Textur auf und fügt eine herrlich spritzige Note hinzu.
Anna Wiliiams Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 rostbraune Kartoffeln (3 Pfund), mit einer Gabel rundum gestochen
- 4 Unzen (1 Stick) ungesalzene Butter
- 3/4 Tasse Sahne
- 2 Tassen fettarmer (2 Prozent) griechischer Joghurt, Raumtemperatur
- 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch sowie 2-Zoll-Stücke zum Garnieren (optional)
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 Warme Butter und Sahne in einem kleinen Topf. Heiße Kartoffeln vorsichtig schälen und in Drittel schneiden. Kartoffeln durch eine Reissmaschine in eine große Schüssel geben. Crememischung, Joghurt und Schnittlauch unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3 Legen Sie acht 6-Unzen-Auflaufförmchen auf ein Backblech und teilen Sie die Kartoffeln auf die Auflaufförmchen. Backen Sie ca. 30 Minuten, bis die Spitzen leicht aufgebläht und goldbraun sind. 10 Minuten stehen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Die Kartoffeln auf einem Backblech anrichten und ca. 1 1/2 Stunden backen, bis die Gabel weich ist. Leicht abkühlen lassen.
Kochnotizen
Normaler Joghurt darf nicht ersetzt werden. es wird sich während des Backens trennen. Um dies in einer Schüssel zu backen, löffeln Sie die Kartoffeln in eine 8-Zoll-Quadrat-Backform und backen Sie sie 40 bis 45 Minuten lang.
