Harissa ist ein feurig-heißes marokkanisches Gewürz, das normalerweise mit Couscous serviert wird.
Ausbeute: Ergibt 1 Tasse
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Kreuzkümmel
- 1/4 Tasse Koriandersamen
- 4 kleine getrocknete Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- Salz
- 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
- Schritt 2 Samen in einem Mörser zu einem rauen Pulver zerstoßen. Paprika hinzufügen und schuppig schlagen. Knoblauch und Salz nach Geschmack einrühren. Fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu, bis eine flüssige Paste entsteht. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bis zur Verwendung gekühlt aufbewahren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Legen Sie die Samen in eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie sie häufig unter häufigem Schütteln, bis sie ein Aroma abgeben, etwa 5 Minuten lang.
