Panforte

Gina DePalma teilt ihr Rezept für Panforte, eine köstliche italienische Pastete.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 16

Zutaten

Zutaten-Checkliste Antihaft-Kochspray für die Pfanne

• 3 Tassen ganze blanchierte Mandeln
• 1 3/4 Tassen ganze Haselnüsse, gehäutet oder ungehäutet
• 2 Tassen gewürfelte kandierte Orangenschale
• 6 Unzen getrocknete Aprikosen, gewürfelt
• 5 Unzen getrocknete Feigen, gewürfelt
• 1 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
• 2 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1 Esslöffel niederländisch verarbeitetes Kakaopulver
• 1 Teelöffel grobes Salz
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 3/4 Tassen Kristallzucker
• 1 3/4 Tassen Honig
• 6 Esslöffel (3/4 Stick) ungesalzene Butter plus mehr für die Pfanne
• Puderzucker zum Abstauben

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Den Ofen mit einem Rost in der Mitte des Ofens auf 325 Grad vorheizen. Sprühen Sie großzügig eine 9 x 2 Zoll große, nicht klebende runde Kuchenform mit starkem Boden mit Antihaft-Kochspray ein. Den Boden der Pfanne mit einem Pergamentpapierkreis auslegen, den Pergamentpapierkreis mit Kochspray einsprühen. Den Boden und die Seiten der Pfanne mit Mehl bestreichen und überschüssiges Wasser herausschlagen.

• Schritt 2 Mit einem scharfen Messer Mandeln und Haselnüsse grob hacken und zusammen mit Orangenschale, Aprikosen und Feigen in eine große, breite Schüssel geben. werfen, um zu kombinieren.
• Schritt 3 Mehl, Zimt, Kakaopulver, Salz, Muskatnuss, Nelken und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel zusammenrühren. In eine Schüssel mit Nüssen und Früchten geben und gut vermischen.
• Schritt 4 Zucker, Honig und Butter bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Kochen Sie die Mischung mit einem Süßigkeitsthermometer auf 217 Grad. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Zuckermischung schnell in die Nussmischung. Mit einem hitzebeständigen Spatel umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in eine vorbereitete Kuchenform geben und die Oberfläche mit einem Spatel glätten.

• Schritt 5

  Die Kuchenform in den Ofen geben und 15 bis 20 Minuten backen, bis die gesamte Oberfläche sprudelt. Den Kuchen auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen. Gut mit Pergamentpapier und dann wieder mit Plastikfolie umwickeln. An einem kühlen, trockenen Ort bis zu 3 Wochen lagern.

• Schritt 6 Zum Servieren die Panforte mit Puderzucker bestäuben und mit einem scharfen Messer in dünne Keile schneiden.