Dieser köstliche verkehrte Kuchen von John Barricelli stammt aus dem "Martha Stewart Baking Handbook".
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Macht einen 8-Zoll-Kuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 1/4 Sticks (10 Esslöffel) ungesalzene Butter, Raumtemperatur und mehr für die Pfanne
- 1 mittelreife Ananas (ca. 3 1/2 Pfund), geschält und quer in 1/4-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
- 1 mittelreife Mango (ca. 3/4 Pfund), geschält
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse saure Sahne
- Schritt 2 Schneiden Sie die Mango der Länge nach in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Schneiden Sie mit dem 1 1/2-Zoll-Ausstecher vier Runden aus Mangoscheiben aus; beiseite legen. Die restliche Mango fein hacken, um eine halbe Tasse zu erhalten. zur Ananas im Sieb geben.
- Schritt 3 In der Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz 2 Esslöffel Butter mit dem braunen Zucker 2 bis 3 Minuten lang leicht und locker rühren. Verteilen Sie die Buttermischung mit einem kleinen versetzten Spatel gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Pfanne. beiseite legen.
- Schritt 4 Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel zusammen sieben. beiseite legen. Legen Sie einen reservierten Ananasring in jede Ecke der vorbereiteten Pfanne. Legen Sie eine reservierte Mango-Runde in die Mitte jedes Rings.
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Schritt 5
In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Elektromixers den restlichen Butterstab mit Kristallzucker bei mittlerer Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten lang leicht und locker schlagen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe gut schlagen. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Vanille einrühren. Bei niedrigster Geschwindigkeit die Mehlmischung in zwei Teilen abwechselnd mit saurer Sahne hinzufügen und mit Mehl beginnen und enden.
- Schritt 6 Die gehackte Ananas-Mango-Mischung in eine Kuchenform geben. Saft wegwerfen. Verteilen Sie die Früchte mit einem kleinen versetzten Spatel vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht auf den ausgeschnittenen Früchten und achten Sie darauf, alle leeren Stellen einschließlich aller Lücken in den Ecken auszufüllen. Verteilen Sie den Teig mit dem versetzten Spatel gleichmäßig auf den Früchten.
- Schritt 7 Backen Sie die Pfanne zur Hälfte, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt (ca. 50 Minuten). Übertragen Sie die Pfanne auf einen Rost, um sie 30 Minuten abzukühlen. Auf einen Kuchenteller umdrehen; Pergamentpapier abziehen. Kuchen leicht warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter eine 8 x 8-Zoll-Kuchenform, legen Sie es mit Pergamentpapier und Butter Pergament. Schneiden Sie mit einem 3-Zoll-Ausstecher Runden aus der Mitte von vier der Ananasscheiben aus. Schneiden Sie mit einem 1 1/2-Zoll-Ausstecher die Mitten jeder der vier Runden aus und werfen Sie sie weg. Ringe beiseite legen. Die restliche Ananas fein hacken, um 1 Tasse zu erhalten (Rest für eine andere Verwendung reservieren). Legen Sie gehackte Früchte in ein feines Sieb über eine Schüssel, um sie abtropfen zu lassen.
