Tropisches Huhn Auf Zuckerrohrspießen Mit Erdnuss-Wegerich-Dip

Sie können in diesem Rezept Dosen- oder frisches Zuckerrohr verwenden. Wenn Sie frisches Zuckerrohr verwenden, schälen Sie die Stiele mit einem Schälmesser und schneiden Sie sie vorsichtig der Länge nach in 4 bis 6 Zoll lange Spieße. Schneiden Sie für Zuckerrohrkonserven jeden Zylinder der Länge nach in 6 bis 8 Stücke. Für dieses Rezept benötigen Sie 36 Spieße. Holz- oder Bambusspieße können ebenfalls ersetzt werden.

Ausbeute: Macht 3 Dutzend

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse dunkler Rum

• 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
• 1 Tasse im Laden gekaufter Ananassaft
• 1 Tasse frisch gepresster Orangensaft (3 bis 4 Orangen)
• 2 Scotch Bonnet oder andere kleine scharfe frische Chilischoten, Samen und Rippen entfernt, gehackt
• 2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker verpackt
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Tasse Erdnussöl
• 1 1/2 hautlose Hähnchenbrust ohne Knochen, in 1 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 unreife Papaya, in 1 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 unreife Mango, in 1 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 unreife Ananas, in 1 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 feste Avocados, in 1 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 sehr reife Wegerich, in Scheiben geschnitten

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Rum, Piment, Ananassaft, Orangensaft, Paprika, braunen Zucker, Zitronensaft und Erdnussöl. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Mischung auf 1 1/4 Tassen reduziert ist, 25 bis 35 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. (Die Marinade kann 1 Tag lang fest abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.) Die Hälfte dieser Marinade in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Die restliche Marinade auf 2 nicht reaktive Auflaufformen verteilen. beiseite legen.

• Schritt 2 1 Stück Hühnchen mit 2 Stück Obst auf einen Spieß legen, mit Ausnahme der Wegerich. Abwechselnd Papaya, Mango, Ananas und Avocado mit Hühnchen am Spieß, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die Spieße in die vorbereiteten Auflaufformen geben und zum Überziehen wenden. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
• Schritt 3 Erhitzen Sie eine Grillpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze oder bereiten Sie einen Außengrill vor. In der Zwischenzeit Kochbanane in die Küchenmaschine geben. Prozess bis glatt. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

• Schritt 4

  Nehmen Sie die Spieße aus der Marinade und legen Sie sie gegebenenfalls in Chargen auf den beheizten Grill. Während der ersten Hälfte des Garvorgangs mit der restlichen Marinade begießen. Kochen, bis das Huhn durchgekocht ist, 5 bis 7 Minuten pro Seite. Mit der reservierten Sauce auf einer Platte servieren.