Sakuru Ponzu Dip

Servieren Sie diese Dip-Sauce zusammen mit Shabu Shabu von En Japanese Brasserie.

Ausbeute: Ergibt 1 1/4 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Sake, wie Dassai 50

• 1/4 Tasse Mirin
• 1/2 Tasse abgefüllter Yuzu-Saft
• 1/2 Tasse Katsuobushi (Bonitoflocken)
• 6 Esslöffel Sojasauce
• 1 (5 x 5 Zoll) Stück Kombu
• 10 Kirschblätter

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Sake und Mirin in einen kleinen Topf geben; zum Kochen bringen. 30 Sekunden kochen lassen. In einen luftdichten Behälter zusammen mit Yuzu-Saft, Katsuobushi, Sojasauce und Kombu geben. Abdecken und 3 Wochen im Kühlschrank lagern.

• Schritt 2 Durch ein feinmaschiges Sieb passieren; Feststoffe verwerfen. Die Mischung in einen luftdichten Behälter zurückgeben und Kirschblätter hinzufügen. Vor Gebrauch abdecken und 1 Woche im Kühlschrank lagern.