Servieren Sie diese Dip-Sauce zusammen mit Shabu Shabu von En Japanese Brasserie.

Ausbeute: Ergibt 1 1/4 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Sake, wie Dassai 50
- 1/4 Tasse Mirin
- 1/2 Tasse abgefüllter Yuzu-Saft
- 1/2 Tasse Katsuobushi (Bonitoflocken)
- 6 Esslöffel Sojasauce
- 1 (5 x 5 Zoll) Stück Kombu
- 10 Kirschblätter
- Schritt 2 Durch ein feinmaschiges Sieb passieren; Feststoffe verwerfen. Die Mischung in einen luftdichten Behälter zurückgeben und Kirschblätter hinzufügen. Vor Gebrauch abdecken und 1 Woche im Kühlschrank lagern.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Sake und Mirin in einen kleinen Topf geben; zum Kochen bringen. 30 Sekunden kochen lassen. In einen luftdichten Behälter zusammen mit Yuzu-Saft, Katsuobushi, Sojasauce und Kombu geben. Abdecken und 3 Wochen im Kühlschrank lagern.