Servieren Sie diese Dip-Sauce zusammen mit Shabu Shabu von En Japanese Brasserie.
Sakuru Ponzu Dip
Ausbeute: Ergibt 1 1/4 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Sake, wie Dassai 50
1/4 Tasse Mirin
1/2 Tasse abgefüllter Yuzu-Saft
1/2 Tasse Katsuobushi (Bonitoflocken)
6 Esslöffel Sojasauce
1 (5 x 5 Zoll) Stück Kombu
10 Kirschblätter
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Sake und Mirin in einen kleinen Topf geben; zum Kochen bringen. 30 Sekunden kochen lassen. In einen luftdichten Behälter zusammen mit Yuzu-Saft, Katsuobushi, Sojasauce und Kombu geben. Abdecken und 3 Wochen im Kühlschrank lagern.
Schritt 2 Durch ein feinmaschiges Sieb passieren; Feststoffe verwerfen. Die Mischung in einen luftdichten Behälter zurückgeben und Kirschblätter hinzufügen. Vor Gebrauch abdecken und 1 Woche im Kühlschrank lagern.
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