Cranberry-Ananas-Relish

Selbst durchsetzungsfähige Zutaten wie Preiselbeeren können durch Ananas und Honig gemildert werden.

Ausbeute: Ergibt ca. 4 1/2 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Nabelorange

• 12 Unzen (3 Tassen) frische oder gefrorene Preiselbeeren
• 1/2 frische Ananas, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 3 Tassen)
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel hellbrauner Zucker verpackt
• 1/2 Teelöffel grobes Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

2 Teelöffel Orangenschale reiben. Entfernen Sie die restliche Schale und das Mark von der Orange und werfen Sie sie weg. Halten Sie die Orange über eine Schüssel, schneiden Sie sie zwischen die Membranen und lassen Sie die Segmente und den Saft in die Schüssel fallen. Drücken Sie den Saft aus den Membranen in die Schüssel und entsorgen Sie die Membranen. Segmente quer schneiden. Fügen Sie Lebensfreude hinzu.

• Schritt 2 Die Hälfte der Preiselbeeren in einer Küchenmaschine fein hacken. Fügen Sie die restlichen Preiselbeeren hinzu und pulsieren Sie, bis die zweite Zugabe grob gehackt ist. Orangensegmente und Schale zusammen mit Ananas, Honig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig mischen. Abdecken und über Nacht (oder bis zu 3 Tage) kühlen. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.