Soba-Nudeln werden aus Buchweizenmehl hergestellt und haben einen nussigen Geschmack. Suchen Sie nach ihnen in asiatischen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten.
Kirsten Strecker Zubereitung: 15 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste Grobes Salz
- 8 Unzen Zuckerschoten, geschnitten, Schnüre entfernt
- 12 Unzen Soba-Nudeln
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Erdnussöl
- 2 mittelgroße Karotten (ca. 1/2 Pfund), geschält und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen rasiert
- 1 Teelöffel gehackter geschälter frischer Ingwer
- 4 Frühlingszwiebeln, quer dünn geschnitten
- 1 Esslöffel Tamari Sojasauce
- 1/4 Tasse grob gehackte frische Minze
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 Nudeln in eine große Schüssel geben. Öle hinzufügen; Fügen Sie reservierte Erbsen, Karotten, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Tamari-Sojasauce und Minze hinzu; pfeffern. Werfen, um zu kombinieren. Bei Raumtemperatur servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor; beiseite legen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. füge Salz hinzu. Fügen Sie Erbsen hinzu; ca. 2 Minuten kochen, bis sie hellgrün und knusprig sind. Übertragen Sie die Erbsen sofort mit einem geschlitzten Löffel in ein Eiswasserbad, um das Kochen zu beenden. ablassen. Wasser zum Kochen bringen; Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Ablassen. Nudeln mit kaltem Wasser abspülen; ablassen.
