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Kategorie: Rezepturen

Maismehl Spätzle

2024

Inhaltsverzeichnis:

Video: Maismehl Spätzle

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Video: Kartoffelspätzle 2024, March
Maismehl Spätzle
Maismehl Spätzle
Anonim

Diese mundgerechten Knödel sind ein altbewährtes deutsches Gericht. Wir haben den traditionellen Teig mit Maismehl aktualisiert und der Spätzle eine großartige polentaähnliche Textur verliehen.

Maismehl Spätzle
Maismehl Spätzle

Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 25 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse schnell kochende Polenta oder fein gemahlenes gelbes Maismehl
  • 3 große Eier
  • 3/4 Tasse Vollmilch
  • 1/4 Tasse Fromage Blanc oder pürierter Ricotta-Käse
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mehl, Polenta und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen. Eier, Milch und Frischkäse mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Mehlmischung unterrühren. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch. Schneebesen bis dick und klebrig, ca. 2 Minuten.

  • Schritt 2 Drücken Sie den Teig nach und nach mit einem Gummispatel durch ein Sieb mit großen Löchern in kochendes Wasser. Kochen, bis die Spätzle nach oben schwimmt, ca. 1 Minute; Mit einem feinen Sieb herausschöpfen. Unter kaltem Wasser abspülen; ablassen.
  • Schritt 3 Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Spätzle hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen. Brown, oft werfen, 5 bis 6 Minuten. Vom Herd nehmen; Dill hineinwerfen.

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