Spaghetti Mit Radicchio Und Ricotta

Servieren Sie dieses Gericht alleine oder zusammen mit unseren sautierten Garnelen.

RICHARD GERHARD JUNG Zubereitung: 10 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Pfund Spaghetti

• 8 Unzen frischer Ricotta-Käse
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Grobes Salz
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse fein gehackte frische flache Petersilie
• 1/2 Tasse Semmelbrösel, vorzugsweise hausgemacht
• 1 Kopf Radicchio, geviertelt, entkernt und quer in dünne Scheiben geschnitten
• Frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

1 Esslöffel Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis weich, aber nicht gebräunt, 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie Petersilie und Semmelbrösel hinzu; unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis die Semmelbrösel goldbraun sind. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

• Schritt 2 Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie sie al dente gemäß den Anweisungen in der Packung. Abgießen und 1 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren. Geben Sie die Nudeln und die reservierte Kochflüssigkeit in den Topf zurück und fügen Sie Ricotta und den restlichen Esslöffel Öl hinzu. Gleichmäßig beschichten. Fügen Sie Radicchio und die Hälfte der Paniermehlmischung hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen, um zu kombinieren. Sofort servieren und mit der restlichen Paniermehlmischung bestreuen.