Gegrillte Teuflische Hühner Unter Einem Ziegelstein

Das Grillen dieser Hühner unter einem hohen Gewicht hilft ihnen, schnell und gleichmäßig zu kochen, sodass sie knusprig und saftig bleiben.

MARIA ROBLEDO Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 Baby-Hühner (Poussins) oder Cornish-Hühner (jeweils ca. 1 1/4 Pfund) oder 4 Hähnchenbrusthälften

• 3 Zitronen plus Keile zum Garnieren
• 4 Knoblauchzehen, geschält und zerschlagen
• 1 Esslöffel zerkleinerte Paprikaflocken oder nach Geschmack
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
• 1/2 Tasse Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Wenn Sie ganze Hühner verwenden, schneiden Sie mit einer Küchenschere entlang einer Seite des Rückgrats jedes Huhns. Schneiden Sie dann entlang der anderen Seite, um das Rückgrat zu entfernen. verwirf es. Öffnen Sie die Hühner mit der Haut nach oben auf einer sauberen Oberfläche. Zum Abflachen nach unten drücken. In eine große Schüssel geben.

• Schritt 2 2 Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Drücken Sie den Saft der restlichen Zitrone aus und geben Sie beide in die Schüssel mit den Hühnern. Fügen Sie die restlichen Zutaten außer Salz hinzu und werfen Sie sie. Gedeckt 30 Minuten oder über Nacht kühlen.
• Schritt 3 Heizen Sie einen Grill auf mittelheiß. Wickeln Sie 4 Steine mit Aluminiumfolie ein (eine große schwere Pfanne kann ebenfalls verwendet werden). Hühner aus der Marinade nehmen; Salz beide Seiten. Den Grill mit Öl bestreichen. Übertragen Sie die Hühner mit der Haut nach oben auf den Grill und legen Sie die Steine auf die Hühner. Pro Seite 10 bis 15 Minuten grillen, bis die Haut dunkelbraun ist und die Säfte klar werden, wenn das Huhn durchbohrt wird. Mit Zitronenschnitzen garniert servieren.