Cornbread-and-Beef Skillet Pie

Lassen Sie das Backblech im Schrank und backen Sie eine Charge goldbrauner Maisbrotkekse auf einer leckeren Mischung aus Rindfleisch und Paprika in 45 Minuten auf dem Tisch. Dieses Abendessen in einer Pfanne enthält großzügige Mengen an Rindfleisch, Pilzen und Paprika. Der Geschmack verschmilzt mit den Maisbrotkeksen, wenn sie zusammen backen.

David Loftus Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse gelbes Maismehl

• 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
• 1 Teelöffel Backpulver
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 rote Paprika (Rippen und Samen entfernt), in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelrote Zwiebel, gehackt
• 1 Packung (10 Unzen) weiße Pilze, geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 1/2 Pfund gemahlenes Lendenstück
• 1/4 Tasse Tomatenmark
• 3/4 Tasse fettarme saure Sahne
• 1 großes Ei, leicht geschlagen

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 425 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel Maismehl, 1/2 Tasse Mehl, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen; beiseite legen.

• Schritt 2 In einer großen ofenfesten Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Paprika, Zwiebel und Pilze hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. 6 bis 8 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich hin und her werfen.
• Schritt 3 Erhöhen Sie die Hitze zu hoch; fügen Sie Rindfleisch und Tomatenmark hinzu. 3 bis 5 Minuten unter Rühren kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Die restlichen 2 Esslöffel Mehl und 2/3 Tasse Wasser einrühren. mit Salz und Pfeffer würzen.
• Schritt 4 Maismehlteig zubereiten: Sauerrahm und Ei in die reservierte Maismehlmischung geben; rühren, bis es angefeuchtet ist. Lassen Sie Esslöffel Teig über Rindfleischmischung in Pfanne, 1 Zoll voneinander entfernt. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind und ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.

Kochnotizen

Ein Messlöffel funktioniert einwandfrei, aber es ist besser, den Teig mit einer Kugel in Esslöffelgröße freizugeben, um sicherzustellen, dass alle Kekse gleich groß sind, damit sie gleichzeitig zubereitet werden.