Versuchen Sie, diese scharfe Sauce über Zitronen-Crepes zu träufeln.
Caren Alpert Ausbeute: Ergibt ungefähr 1 1/4 Tassen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Limoncello (italienischer Likör mit Zitronengeschmack; optional)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- Schritt 2 Vom Herd nehmen; Zitronensaft, Likör (falls gewünscht), Butter und 2 Esslöffel Wasser unterrühren. (Karamell dampft und spritzt.) Warm servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einem mittelschweren Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup klar ist. Ohne Rühren weiter kochen, bis der Sirup zum Kochen kommt, und gelegentlich die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backbürste abwaschen, um die Bildung von Kristallen zu verhindern. Lassen Sie den Sirup kochen und schwenken Sie die Pfanne gelegentlich leicht, bis ein dunkler Bernstein entsteht.
Kochnotizen
Die Sauce kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt werden. Erwärmen Sie es vorsichtig kurz vor dem Servieren.
