Dieser Sommersalat mit Rucola, duftendem Basilikum, gelben und roten Tomaten, Avocado und frischem Mais ist ein Muss für Ihren Tisch.
Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Ohren frischer Mais, geschält
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Sherry-Weinessig
- 1 Prise Zucker
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 große gelbe Tomate, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 große rote Tomate, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse locker verpackte frische Basilikumblätter, grob gehackt
- 1 Avocado, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 8 Tassen (3 Trauben) Rucola, Stiele entfernt
- 2 Unzen Ricotta Salata Käse
- Schritt 2 In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. beiseite legen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Mais, Tomaten und Basilikum. Mit der Hälfte des Dressings beträufeln und zum Überziehen werfen. Die gewürfelte Avocado vorsichtig unterheben.
- Schritt 3 Rucola in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und zum Überziehen werfen. Auf eine große Platte geben. Gemüsemischung über Rucola verteilen. Ricotta Salata über Salat rasieren. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Bereiten Sie ein Eisbad vor; beiseite legen. Abdecken und einen großen Topf mit kaltem Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie Mais hinzu und lassen Sie ihn unbedeckt etwa 2 Minuten köcheln, bis er gerade zart ist. Den Mais abtropfen lassen und in das Eiswasserbad geben. Nach dem Abkühlen aus dem Eisbad nehmen. Entfernen Sie die Kerne mit einem großen Messer. beiseite legen.
