Gegrilltes Sommergemüse ist eine perfekte Folie für ein aromatisches Basilikumöl.
Portionen: 12
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Tassen frisch verpacktes Basilikum
- 1 1/2 Tassen Olivenöl
- Grobes Salz
- 4 japanische Auberginen, diagonal in 1 1/2 Zoll dicke Stücke geschnitten
- 4 Sommerkürbisse, diagonal in 1 1/2 Zoll dicke Stücke geschnitten
- 4 Zucchini, diagonal in 1 1/2 Zoll dicke Stücke schneiden
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 Basilikum, Öl und 2 Teelöffel Salz in einem Mixer glatt rühren. Durch ein Sieb in eine kleine Schüssel abseihen.
- Schritt 3 Grill auf mittel vorheizen. (Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, sind Kohlen bereit, wenn Sie Ihre Hand 5 bis 6 Sekunden lang 5 Zoll über dem Grill halten können.)
- Schritt 4 Fädeln Sie Gemüse auf Spieße (1 von jeder Art pro Spieß). Leicht mit Basilikumöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie bis erweicht, drehen Sie häufig, ungefähr 12 Minuten. Mit restlichem Basilikumöl beträufeln.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Basilikum 30 Sekunden kochen lassen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Basilikum vorsichtig mit Papiertüchern trocknen.
Kochnotizen
Das Basilikumöl bleibt bis zu einer Woche bedeckt und gekühlt - und kann in Salatsaucen eingerührt oder über Nudeln geträufelt werden. Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese zuerst 30 Minuten lang in kaltes Wasser.
