Leicht, flauschig und ach so unheimlich, diese Marshmallow-Leckereien sind dazu bestimmt, auf Ihrer Halloween-Party serviert zu werden. Schweben Sie sie in eine teuflisch dunkle Tasse heiße Schokolade oder stellen Sie sie neben andere Süßigkeiten. Jeder Geist und Kobold wird sich darin vertiefen wollen.
Ausbeute: Ergibt ungefähr 20 Knochen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3/4 Tasse kaltes Wasser
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Unze geschmacksneutrale Gelatine (1 Esslöffel)
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel leichter Maissirup
- Puderzucker zum Abstauben
- Schritt 2 Bringen Sie Kristallzucker, Maissirup und restliches 1/4 Tasse kaltes Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Kochen und die Seiten des Topfes mit einer feuchten Backbürste abwaschen, bis die Mischung auf einem Süßigkeitsthermometer 234 bis 240 Grad anzeigt. Vom Herd nehmen.
- Schritt 3 Gelatinemischung mit einem Mixer 30 Sekunden lang bei hoher Geschwindigkeit verquirlen. Gießen Sie bei laufender Maschine vorsichtig heiße Zuckermischung in einem langsamen, gleichmäßigen Strom über die Seite der Schüssel. Die Mischung 8 bis 10 Minuten lang rühren, bis sie sehr locker und fast steif ist. In einen Spritzbeutel mit einer runden 1/2-Zoll-Spitze geben.
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Schritt 4
So bilden Sie die Knochen: Führen Sie in einer kontinuierlichen Bewegung eine kleine Zahl 8, dann eine gerade 5-Zoll-Linie und dann eine weitere kleine Zahl 8 durch. Wiederholen Sie diesen Vorgang. Lassen Sie die Knochen unbedeckt 10 bis 12 Stunden an einem kühlen, trockenen Ort stehen.
- Schritt 5 Den Zucker der Konditoren großzügig über die Knochen sieben und zum Überziehen wenden. Überschüssiges abschütteln. (Die Marshmallow-Knochen werden bis zu 2 Wochen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.)
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
2 Backbleche mit Wachspapier auslegen. Kombinieren Sie 1/2 Tasse kaltes Wasser und die Vanille in einer Rührschüssel. Gelatine darüber streuen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sie weich ist.
