Dieses Rezept wurde von Donna Hay aus "Flavours" adaptiert. Nachdruck mit
freundlicher Genehmigung von Whitecap Books Ltd. Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste Grobes Salz
- 1 Pfund (trockene) Spaghetti
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, vorzugsweise eine fruchtige Sorte
- 1 Esslöffel geschredderte Limettenschale
- 2 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 roter milder Chilipfeffer, entkernt und fein gehackt
- 2 Esslöffel salzverpackte Kapern, gespült
- 8 dünne Scheiben Schinken, quer in 1/2-Zoll-Stücke schneiden
- 5 Unzen Rucola, zerkleinert
- 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 5 Unzen weich marinierter Feta-Käse in Öl
- Frisch geknackter Pfeffer
- Schritt 2 Während die Spaghetti kochen, Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Limettenschale, den Knoblauch, den Chilipfeffer und die Kapern hinzu; kochen, bis es duftet, ca. 1 Minute. Fügen Sie Schinken hinzu, und kochen Sie bis knusprig, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie abgetropfte Spaghetti hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen und Erhitzen durch.
- Schritt 3 Rucola und Limettensaft mit den Nudeln vermengen und in Servierschalen stapeln. Top mit Feta-Käse und etwas Marinieröl. Mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz das Wasser; Nudeln hinzufügen und al dente kochen. Ablassen.
Kochnotizen
Der Schinken kann durch Speck mit entfernter Schale ersetzt werden.
