Flache, breite Filets, die aus dem Schwanz des Lachses geschnitten werden, eignen sich gut für dieses Sandwich mit offenem Gesicht.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel trockener Senf
- 3 Esslöffel hellbrauner Zucker verpackt
- 1/2 Teelöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Lachsfilets, jeweils ca. 6 Unzen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Bund Rucola, Blätter leicht nass
- 4 Scheiben Sauerteigbrot, Krusten geschnitten
- Schritt 2 Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne, bis sie sehr heiß sind. Lachs mit restlichem Öl bestreichen; mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten grillen oder bis sie braun sind. Drehen und weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis zum gewünschten Gargrad.
- Schritt 3 Toastbrot und auf Teller legen. Jeweils mit welkem Rucola und Lachsfilet belegen. Senfsauce darüber träufeln. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie Senf und Zucker in einer kleinen Schüssel. 1 1/2 Esslöffel Wasser einrühren. Fügen Sie Sojasauce und 1 Teelöffel Öl hinzu. Beiseite legen.
