Dieser elegante Salat mit essbaren Blumen und frisch geschälten Erbsen bietet einen leichten Gegenpol zu jeder Grillmahlzeit.
Portionen: 12
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Tassen geschälte frische Erbsen
- 1 Baguette, diagonal in 12 Stücke geschnitten
- 1 Tasse Olivenöl plus mehr für Brot
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 5 Esslöffel plus 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Wasser
- 2 Teelöffel gehackte Schalotte (von 1 Schalotte)
- 24 Tassen gemischte Salate
- Essbare Blumen zum Servieren
- Schritt 2 Grill auf mittelhoch vorheizen. (Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, sind die Kohlen fertig, wenn Sie Ihre Hand 3 bis 4 Sekunden lang 5 Zoll über dem Grill halten können.) Beide Seiten der Brotscheiben mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie bis geröstet und leicht verkohlt, ca. 1 Minute pro Seite.
- Schritt 3 Öl, Zitronensaft, Senf, Wasser, Schalotte, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in ein Glas geben. Abdecken und schütteln, um den Verband zu emulgieren.
- Schritt 4 Mischen Sie Erbsen, Salat, essbare Blumen und 1 Tasse Vinaigrette in einer großen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit gegrilltem Brot und restlicher Vinaigrette dazu servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Erbsen hinzu und kochen Sie bis hellgrün, 2 bis 3 Minuten. Sofort abtropfen lassen, abspülen und erneut abtropfen lassen.
Kochnotizen
Verwenden Sie für beste Ergebnisse die frischesten verfügbaren Zutaten und eine sanfte Berührung, wenn Sie das Grün anziehen.
