Gemischter Grüner Salat Mit Frisch Geschälten Erbsen Und Essbaren Blumen

Dieser elegante Salat mit essbaren Blumen und frisch geschälten Erbsen bietet einen leichten Gegenpol zu jeder Grillmahlzeit.

Portionen: 12

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Tassen geschälte frische Erbsen

• 1 Baguette, diagonal in 12 Stücke geschnitten
• 1 Tasse Olivenöl plus mehr für Brot
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 5 Esslöffel plus 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
• 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Wasser
• 2 Teelöffel gehackte Schalotte (von 1 Schalotte)
• 24 Tassen gemischte Salate
• Essbare Blumen zum Servieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Erbsen hinzu und kochen Sie bis hellgrün, 2 bis 3 Minuten. Sofort abtropfen lassen, abspülen und erneut abtropfen lassen.

• Schritt 2 Grill auf mittelhoch vorheizen. (Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, sind die Kohlen fertig, wenn Sie Ihre Hand 3 bis 4 Sekunden lang 5 Zoll über dem Grill halten können.) Beide Seiten der Brotscheiben mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie bis geröstet und leicht verkohlt, ca. 1 Minute pro Seite.
• Schritt 3 Öl, Zitronensaft, Senf, Wasser, Schalotte, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in ein Glas geben. Abdecken und schütteln, um den Verband zu emulgieren.
• Schritt 4 Mischen Sie Erbsen, Salat, essbare Blumen und 1 Tasse Vinaigrette in einer großen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit gegrilltem Brot und restlicher Vinaigrette dazu servieren.

Kochnotizen

Verwenden Sie für beste Ergebnisse die frischesten verfügbaren Zutaten und eine sanfte Berührung, wenn Sie das Grün anziehen.