Cremige Muscheln

Dieses Gericht basiert auf klassischen Moules Mariniere, mit etwas Sahne.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel Olivenöl

• 1/2 Tasse dünn geschnittene Schalotten (ca. 2)
• Prise Safran (optional)
• 1 1/2 Tassen trockener Weißwein
• 3 Pfund Muscheln (ca. 100 klein), geschrubbt und entbeint
• 2/3 Tasse Sahne

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten hinzu; kochen, rühren, bis durchscheinend, ca. 3 Minuten. Falls gewünscht, Safran und Wein hinzufügen; zum Kochen bringen. Muscheln hinzufügen; abdecken und unter einmaligem Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen. (Entsorgen Sie ungeöffnete Muscheln.)

• Schritt 2 Muscheln mit einem geschlitzten Löffel entfernen. In eine Schüssel geben; Startseite. Kochflüssigkeit abseihen; Feststoffe verwerfen. Flüssigkeit in den Topf zurückgeben; zum Kochen bringen. Sahne hinzufügen; auf köcheln lassen; kochen, bis es leicht eingedickt ist, ca. 3 Minuten. Muscheln auf 4 Schalen verteilen. Sauce hinzufügen; Dienen.