Gemüsepüree-Wirbel

Gemüsepüree Swirl

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/2 Pfund reife Tomaten, entkernt und grob gehackt

• 2 mittelgroße Knoblauchzehen, grob gehackt
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Pfund Karotten, geschält und grob gehackt
• 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe plus mehr nach Bedarf
• 1/4 Pfund Selleriewurzel, geschält und grob gehackt
• 3/4 Tasse Sahne plus mehr nach Bedarf
• 10 Unzen gefrorene Erbsen
• 4 gegrillte Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut, in Scheiben geschnitten (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze Tomaten und Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. In eine Küchenmaschine mit Stahlklinge geben. Prozess bis glatt. Durch ein feinmaschiges Sieb in einen kleinen Topf geben; beiseite legen.

• Schritt 2 Karotten in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie Wasser zum Abdecken und 1 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zum Kochen und kochen Sie sie ca. 15 Minuten lang, bis sie sehr zart ist. Abtropfen lassen und in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlklinge geben. Fügen Sie 1/2 Tasse Brühe hinzu. Prozess bis sehr glatt. Fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um die Konsistenz der Tomaten zu erreichen. Kehre zum Topf zurück. beiseite legen.

• Schritt 3

  Die Selleriewurzel in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie Wasser zum Abdecken und 1 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis sie sehr zart sind. Abtropfen lassen und in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlklinge geben. Fügen Sie 3/4 Tasse Sahne hinzu. Prozess bis sehr glatt. Durch ein feinmaschiges Sieb in einen kleinen Topf abseihen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Sahne hinzu, um die Konsistenz der anderen zu erreichen. C. Beiseite legen.
• Schritt 4 Kombinieren Sie Erbsen und 1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sie sehr zart sind. Abgießen und in die mit der Stahlklinge ausgestattete Schüssel der Küchenmaschine geben. Fügen Sie 1/2 Tasse Brühe hinzu. Prozess bis sehr glatt. Kehre zum Topf zurück. Fügen Sie bei Bedarf mehr Material hinzu, um die Konsistenz anderer zu gewährleisten. C. Beiseite legen. (Gemüsepürees können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren fertiggestellt werden.)

• Schritt 5

  Pürees bei mittlerer Hitze vorsichtig erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gleichen Mengen jedes Pürees auf vier große Teller geben. Klopfen und drehen Sie die Platten leicht auf einer ebenen Fläche, um sie auszugleichen. Mit einem Löffel Pürees dekorativ schwenken und den Löffel nach Bedarf abwischen. Sofort servieren.