Garnelen In Gewürzter Tomatensauce

Diese Sauce bekommt einen schönen Kick von Ingwer und Koriander für eine leichte Mahlzeit, die kalorienarm, aber geschmacksintensiv ist.

Gesamt: 40 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 mittelweiße Zwiebel, in mittlere Würfel schneiden
• 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel gehackter geschälter frischer Ingwer (aus einem 1-Zoll-Stück)
• 1 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
• 1 Dose (28 Unzen) ganze geschälte Tomaten
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 1 Pfund große gefrorene rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
• Gehackter Koriander zum Servieren
• Couscous (optional) zum Servieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf Öl über mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Ingwer hinzu; kochen, bis die Zwiebel weich ist, ca. 3 Minuten. Fügen Sie Koriander, Cayennepfeffer und Zitronenschale hinzu; kochen Sie unter häufigem Rühren, bis es duftet, ungefähr 2 Minuten.

• Schritt 2 Fügen Sie Tomaten hinzu und brechen Sie sie auf, während Sie gehen. Mischung zum Kochen bringen; auf köcheln lassen und 10 Minuten kochen lassen. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer würzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Schritt 3 Legen Sie Garnelen in einen 1-Gallonen-Gefrierbeutel und gießen Sie gekühlte Tomatensauce darauf. Luft ausdrücken, Beutel verschließen und flach einfrieren. Bis zu 2 1/2 Monate im Gefrierschrank lagern.
• Schritt 4 Zum Servieren die Garnelenmischung über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. In einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Höhe zum Kochen bringen. kochen, bis die Sauce heiß ist und die Garnelen durchgehend undurchsichtig sind, ca. 3 Minuten. Mit Koriander bestreut servieren, auf Wunsch auch Couscous dazu.

Kochnotizen

Das Kochen von proteinreichen Garnelen in dieser leichten Tomatensauce sorgt für ein kalorienarmes Abendessen.