Andouille verleiht der Sauce einen tiefen, rauchigen Geschmack. Wenn Sie es nicht finden können, probieren Sie Kielbasa oder sogar spanische Chorizo.
Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Tasse Schnellkochgrieß
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 1/2 Pfund Andouille-Wurst, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile getrennt und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Teelöffel Allzweckmehl
- 1 1/4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse Sahne
- 1 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- Gebratene Tomaten, optional
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie andouille hinzu und kochen Sie bis golden, 3 bis 5 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel Andouille auf einen Teller geben und die Hitze auf mittel reduzieren. Fügen Sie Knoblauch und Frühlingszwiebeln Weiß zur Pfanne hinzu und kochen Sie bis duftend, ungefähr 30 Sekunden. Mehl einrühren. Brühe und Sahne einrühren. Kochen, rühren und kratzen Sie gebräunte Stücke von der Pfanne, bis sie eingedickt sind, ca. 3 Minuten. Garnelen und Andouille hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis die Garnelen durchgehend undurchsichtig sind. Zum Servieren die Grütze mit Garnelenmischung bestreuen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Auf Wunsch mit Tomaten servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 5 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Die Körner unterrühren und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
