Das Geheimnis zum Kochen von knusprig-zartem Okra ist eine heiße Pfanne. Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch "Martha Stewart's Dinner at Home".
ANTONIS ACHILLEOS Zubereitung: 10 Minuten insgesamt: 25 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel ganze Senfkörner
- 1/2 Teelöffel ganze Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine rote Zwiebel, in 1/2-Zoll-dicke Keile geschnitten
- 1 Pfund frische Okra, Stängel und Enden geschnitten
- 3 mittelgroße Tomaten, entkernt und in 1/2-Zoll-dicke Keile geschnitten
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; Gewürzmischung, Okra und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Kochen Sie unter Rühren, bis die Okra hellgrün und gerade zart ist, ca. 6 Minuten und fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Pfanne zu trocken wird.
- Schritt 3 Fügen Sie Tomatenschnitze hinzu und kochen Sie sie ca. 1 Minute lang, bis sie gerade durchgeheizt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Senfkörner, Kreuzkümmel und Koriander; beiseite legen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu, und kochen Sie, rührend, bis weich, ungefähr 3 Minuten.
